偉大な産地ブルゴーニュ
ロマネ・コンティを始め偉大なワインを生み出す銘醸地ブルゴーニュ。
世界最高峰のピノ・ノワールやシャルドネを生産し、赤白とも極めて品質が高く、
ワインの王様として世界中で愛されているワイン産地です。
今回はそんな偉大なワイン産地、ブルゴーニュの概要をご紹介します。
2000年の歴史
ブルゴーニュでは古代ローマ時代からぶどう栽培がおこなわれていました。
修道士と代々のブルゴーニュ公により発展していき、2000年にわたる歴史を持つワインの伝統国です。
ブルゴーニュワインを語るときに欠かせない「テロワール」
テロワールとは
「テロワール」とは畑の土壌、日照や方角、地形、気候、動物など
ブドウ畑を取り巻く環境要因を指します。
特にブルゴーニュはテロワールが反映されたワインで、畑の区画（クリマ）が緻密に細分化されているため、畑の場所によりワインの香りや味わいの個性が出ます。
気候
ワインの栽培地は「ワインベルト」と呼ばれ、北緯30-50度、南緯30-50度と言われています。
ブルゴーニュはフランスの北東部に位置し、北緯46-48度に位置します。
冷涼から温和な大陸性気候で季節の気温差や日較差が大きいことが特徴です。
土壌
ブルゴーニュの土壌は世界でもレア。
ジュラ紀の海洋起源の泥灰土と石灰岩で構成され、ブルゴーニュで栽培されているピノ・ノワールやシャルドネの栽培に適した環境が整っています。
c.f. Vin de BOURGOGNE
https://www.bourgogne-wines.jp/our-wines-our-terroir/our-natural-assets/geology/,2652,9919.html?
隣の畑でも全く土壌が異なるため、個性が異なるブドウが育ち、畑によってワインのスタイルが変わります。ブルゴーニュがテロワールのワインだと言われる所以です。
ブドウ栽培区画は細分化され、「クリマ」と呼ばれます。
品種
ブルゴーニュのワインは単一品種しか使いません。
赤はピノノワール、白はシャルドネからワインを作ります。
※一部、ガメ（赤）、アリゴテ（白）
ブレンドせず、ブルゴーニュ全体で同一の品種を使うことから、
出来上がったワインはよりその土地の個性が反映されたスタイルになります。
エリア別特徴
ブルゴーニュはいくつかのエリアに別れており、それぞれの産地によってワインのスタイルがあります。
シャブリ
ブルゴーニュで最も北にあり、シャブリ地区のワインはよりフレッシュで心地よい酸味が楽しめます。
キリメジャンという石灰岩土壌でミネラル感の多い味わいが特徴です。
コート・ドール
「黄金の丘」世界最高の銘醸畑が集中する奇跡の産地。
北部のコート・ド・ニュイと南部のコート・ド・ボーヌがあります。
コート・ド・ニュイ
ピノ・ノワールからつくる赤ワインの銘醸地。
世界最高級ワイン「ロマネコンティ」もこのコート・ド・ニュイのピノノワールの聖地、ヴォーヌ・ロマネ村で造られます。
コート・ド・ボーヌ
コート・ドールの南側に位置し、コート・ド・ニュイ地区よりも緩やかな丘陵にあります。
特に白ワインの銘醸地として有名でモンラッシェやコルトン・シャルルマーニュ、ムルソーなどの高級白ワインを多数産出しています。
コート・シャロネーズ
コート・ドールよりも南にあり、暖かくブドウが熟しやすい。
手頃で親しみやすいワインを造っています。
マコネ
赤ワインも生産していますが、白ワインが有名な地区。マコンヴィラージュ、プュィフュイッセ、サンヴェランというブルゴーニュを代表する白ワインが楽しめる地域です。
ボージョレ
「ボージョレ・ヌーボ」という新酒で有名なボージョレ地区。
ボージョレのワインづくりでは、品種はピノノワールではなく、ガメを使います。
格付け
ボルドーはシャトーごとに等級が格付けされています。
一方、ブルゴーニュは土地の等級で格付けが決まります。
ほかの国でもブルゴーニュと同じ品種は生産されていますが、ブルゴーニュは畑ごとに格付けがあり、テロワールを映したワインを造っています。
最良の畑を特級、その次に良い畑を１級、さらに村名、広域名という階層になっています。
ブルゴーニュワインの選び方
- 生産者
- 生産地（格付け）
- ヴィンテージ
ワインのスタイルは生産者・生産地・ヴィンテージごとに異なる個性を持っています。
ブルゴーニュの場合は品種は主に共通していますが、その分、栽培や造り手の工夫、畑の質、その年の気候で個性が出ます。他の産地のワイン選びにも共通していますが、特にこの３つの要素を押さえてワインを選ぶのがポイントです。
熱狂的なファンが多いブルゴーニュ
c.f. Liv-EX
https://www.liv-ex.com/2023/02/neal-martin-reviews-domaine-de-la-romanee-conti-2020-vintage/
世界最高級ワインと知られるブルゴーニュの「ロマネ・コンティ」は今なおその価値が向上し続けています。これからもその魅力を増し続けるブルゴーニュワインに注目です。
（ライター：池田 眞琳）
WineBankスタッフによるレポート
執筆：池田 眞琳